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無油紅薯麵包
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負能量阿寧

跟著樂樂姐學做的無油紅薯麵包，麵包體中大量的紅薯泥成品特別的香軟，關鍵是也非常健康。麵包表面裝飾也是紅薯泥和黃油的混合物，原方黃油用到50G,我減少到30G，另外20G用奶油代替也非好吃，皮皺皺的好有嚼勁，做早餐最好了。

時間:1-2小時
食材
紅薯泥 50G
黃油 30G
奶油 20G
麵包粉 250g
紅薯泥 100G
奶粉 8g
水 90g
糖 40G
酵母 3G
鹽 3g
雞蛋 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需要的材料（以上主料部分是麵包裝飾用的，輔料部分是麵包體材料）
  • 步驟 2/10
    清水、紅薯泥、白糖、鹽、蛋倒入麵包桶底
  • 步驟 3/10
    再放入麵包粉，酵母粉，奶粉
  • 步驟 4/10
    啟動麵包機自 動做麵包程式，直至麵糰揉好併發酵至兩倍大
  • 步驟 5/10
    取出排氣鬆弛十分鐘
  • 步驟 6/10
    分9小份滾圓
  • 步驟 7/10
    排入烤盤二次發酵至兩倍大
  • 步驟 8/10
    另取紅裝飾用的紅薯泥加入黃油和奶油混合細膩
  • 步驟 9/10
    把紅薯泥裝裱花袋中擠在麵糰上，篩乾粉
  • 步驟 10/10
    入180度的烤箱中層20分鐘
小貼士

紅薯泥的含水量不一樣，我的麵糰有點溼，整形的時候加了些乾粉。

釋出於 2019-08-30
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