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紅薯麵包布丁
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壞壞incomplete

加了吐司的布丁，適合熱吃，暖胃暖心，當早餐非常合適。在寒冷的冬日，給家人烤上一碗紅薯麵包布丁，會讓人吃了一口又一口，停不下來的呦。

製作方面，吐司布丁在添加布丁液的時候不易加的過滿，烤制的時候會膨脹容易溢位。當然也可以故意讓它溢位，流淌下來，增加食慾，不過需要底下墊一個托盤，避免布丁液滴落在烤箱內壁，不好清理。

食材
紅薯泥 200g
吐司片 1片
細砂糖 30g
牛奶 150ml
鮮奶油 150ml
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅薯洗淨，直接上鍋蒸熟至。用筷子扎薯心，可以輕易扎透即可
  • 步驟 2/8
    稍微冷卻，不燙手的情況下，剝去外皮直接裝入食品袋內，趁熱撒上白砂糖拌勻
  • 步驟 3/8
    小鍋內加入牛奶和鮮奶油混合，加熱至邊緣微微冒泡起鍋
  • 步驟 4/8
    拌過砂糖的紅薯泥放入碗中，分多次少量加入煮過的鮮奶油牛奶混合液，每加一次後，用筷子順時針攪拌均勻，再加入下一次，全部奶液與紅薯泥混合均勻
  • 步驟 5/8
    雞蛋打散成蛋液，注意不要打至氣泡狀態，然後慢慢的加入到紅薯泥奶糊中
  • 步驟 6/8
    用篩網過篩掉顆粒殘渣和氣泡
  • 步驟 7/8
    吐司片且塊，放入烤盤內
  • 步驟 8/8
    把過篩好的布丁糊倒入容器內，確保所有吐司丁都沾滿布丁液。放入預熱200度的烤箱，中層，烤40分鐘左右冷卻後撒上糖粉即可
小貼士

1、紅薯蒸的時候不用去皮，蒸熟後剝掉外皮更易操作。

2、紅薯完全冷卻後，薯瓤會邊硬，不好與砂糖融合，所以需要趁熱攪拌均勻。

3、烘烤的過程中，液體會膨脹，所以布丁液不要新增的太滿，避免溢位。

釋出於 2018-06-26
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