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麵包布丁
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羽逸之光糜

有別與傳統的焦糖布丁，這種內容豐富的麵包布丁，似乎能掩蓋烘烤過程的瑕疵，因為在食用時焦點絕對鎖定在滋味的層次變化上。當乾巴巴的吐司吸滿了奶油，再加上浸泡的黑加侖幹，使得烤好後的成品增添了多層次的豐富口感。----孟老師。

我喜歡在食用時，再挖一顆冰淇淋球在上邊。其中的黑加侖可以換成葡萄乾等其它你喜歡的果乾或則鮮果，同樣美味。

食材
雞蛋 2個
淡奶油 100ml
牛奶 50ml
吐司 2片
黃油 30g
砂糖 20g
黑加侖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    吐司切去四邊，然後切成小方塊。
  • 步驟 3/12
    鋪在鋪了錫紙的烤盤內，烤箱預熱上下溫度各170度，烤十分鐘烤至金黃。
  • 步驟 4/12
    烤好的吐司塊，蘸上融化的黃油。
  • 步驟 5/12
    直接鋪在器皿內備用。
  • 步驟 6/12
    淡奶油中加入砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    小火加熱至砂糖全部融化。
  • 步驟 8/12
    放涼後，加入兩個蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    倒入牛奶，再次混合均勻。（可再滴入兩滴香草精。）
  • 步驟 10/12
    過濾後的布丁液，倒入烤碗內。
  • 步驟 11/12
    撒上適量的朗姆酒浸泡過的黑加侖粒，把烤碗放入加了熱水的烤盤內。
  • 步驟 12/12
    送入預熱170度的烤箱內，烤30分鐘左右，至布丁液呈固態即可。（食用時上邊可加一個冰淇淋球。）
小貼士

其中的黑加侖可以換成葡萄乾等其它你喜歡的果乾或則鮮果，同樣美味。

釋出於 2024-01-07
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