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紅糖紅薯麵包
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萬物可愛你尤其是

紅薯是一種非常普通的食物，幾乎人人都吃過，以前是為了填飽肚子的食品，現在大家重視健康，做為養生食品食用。紅薯是營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、多種維生素和氨基酸。吃紅薯能有效的阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。

紅薯的吃法多樣，今天為大家帶來的是紅薯麵包，除了用紅薯泥和麵之外，在麵包裡面還添加了紅薯塊，外形上做成紅薯，更加有趣。下面分量可以做7個紅薯麵包。

時間:10-30分鐘
食材
麵包粉 250g
紅薯泥 75g
紅糖 30g
鹽 2g
奶粉 7g
蛋液 30g
水 112g
耐高糖酵母 3g
黃油 20g
紅薯粒 210g
可可粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將紅薯去皮切塊，隔水蒸熟，壓成泥，放進東菱1352AE-3C麵包桶，加入水、蛋液、糖和鹽
  • 步驟 2/13
    加入奶粉、麵粉和切成小塊的黃油，在麵粉頂端加入酵母
  • 步驟 3/13
    選擇麵包機的和麵程式10分鐘，靜置5分鐘後再和麵13分鐘
  • 步驟 4/13
    麵糰和好後選擇麵包機的發酵功能50分鐘
  • 步驟 5/13
    將麵糰取出，用手掌壓出麵糰內的氣體，分成7份，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘
  • 步驟 6/13
    將麵糰擀成橢圓形，放上蒸熟的紅薯塊
  • 步驟 7/13
    從上往下捲成橄欖形，收口捏緊
  • 步驟 8/13
    在可可粉上滾一圈
  • 步驟 9/13
    收口朝下，放在烤箱自帶的不粘烤盤上
  • 步驟 10/13
    放入32度的東菱K40C烤箱內發酵50分鐘
  • 步驟 11/13
    發酵好的麵包坯
  • 步驟 12/13
    放入預熱好上火170度，下火180度的烤箱倒數第二層，烘烤15分鐘左右
  • 步驟 13/13
    烘烤結束，麵包取出晾涼，未食用的麵包放保鮮袋內室溫儲存
小貼士

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1、因為紅薯泥和麵粉的含水量不同，水量僅供參考。

2、各型號麵包機和麵時間和方法不同。

3、各家烤箱脾氣不同，溫度和時間僅供參考。

釋出於 2023-04-11
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