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菠蘿蜜核全麥紅薯無油快手面包
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establish迷戀

難得一次全量製作。只因看到是純全麥粉，又紅薯多多。栗子一小碗？一小碗的概念太模糊，最後折算成菠蘿蜜核80克。菠蘿蜜核不夠栗子圓溜，切成兩半，以求形似。白醋兩滴，沒有。拿檸檬汁3克來湊數。說是麵包，其實跟馬芬做法一樣。沒有多少糖，基本就是紅薯和全麥的味道。菠蘿蜜核只是個配角，嵌在麵包裡，好像也沒什麼特別的感覺。還行吧，很紮實很低卡的麵包。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯泥 270g
雞蛋 1個
檸檬汁 3克
菠蘿蜜核 80g
全麥粉 170g
蜂蜜 2小勺
鹽 1小撮
泡打粉 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：蜂蜜2小勺，紅薯泥270克，雞蛋1個，檸檬汁3克，菠蘿蜜核80克，全麥粉170克，泡打粉1/2小勺，鹽1小撮
  • 步驟 2/13
    紅薯蒸熟搗泥，菠蘿蜜核切成兩半，備用。
  • 步驟 3/13
    雞蛋磕入碗中，加入鹽，蜂蜜，攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    加入紅薯泥，
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    篩入麵粉，泡打粉，拌勻。
  • 步驟 7/13
    倒入菠蘿蜜核，
  • 步驟 8/13
    拌勻。
  • 步驟 9/13
    裝入抹油墊紙的模具中，
  • 步驟 10/13
    放入烤箱，中下層，上下火175度，烤約50分鐘左右。
  • 步驟 11/13
    表面金黃，出爐。
  • 步驟 12/13
    立即脫模。
  • 步驟 13/13
    冷卻後切塊食用。
小貼士

菠蘿蜜核可以用其他堅果或乾果代替。

如果紅薯含水較多，麵糰稀軟，可以適當增加麵粉用量。

非不粘模需塗油撒粉或墊烤紙。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2019-12-24
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