香甜的菠蘿蜜肉被幹掉之後，剩下一大堆菠蘿蜜核。雖說這東西可以像板栗一樣烤著吃炒著吃，口感也像板栗一樣粉粉的，但真沒什麼人對它有興趣。一堆剩貨，棄之可惜。忽見光明，既然這東西口感如板栗，莫不如把它當板栗，製作各種蛋糕麵包餅乾。。。餅乾最省事，也找到一個簡便的關於板栗的餅乾做法。換成菠蘿蜜核，復刻一個。方子中油比較少，沒有楓糖漿直接改了蜂蜜。也許是因為蜂蜜比較幹，這個看起來很低卡低糖的餅乾麵糰特別鬆散，於是，又加了一勺蜂蜜，兩勺油，把低卡面團變成普通麵糰，才算是可以輕鬆成團。感覺還行吧，冷卻後口感酥脆，蜂蜜的香甜，只是會咬到一顆顆因為烘烤而變得硬邦邦的菠蘿蜜核顆粒。看來應該把菠蘿蜜核弄成粉狀，而不是切小顆粒。。。