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芝麻蛋黃餅乾
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理掤大李

最便於攜帶的出遊零食,莫過於餅乾。

換湯不換藥,最容易改編的,也莫過於餅乾了。芝麻蛋黃餅乾,參照孟老師的海苔薄片,幾乎沒有太大改動。海苔變芝麻,沒有在烤盤上攤成圓片,最後的結果竟然有些像。。。蛋黃圓?當然,它也實在不夠圓,但也足以引起相關聯想。。。。

就當它是蛋黃圓好了,連吃起來,都叫人忍不住想到它。

食材
糖粉 25g
黃油 30g
香草莢 1/4根
牛奶 2小勺
低筋粉 40g
蛋黃 1個
泡打粉 1/4小勺
黑芝麻 1/2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料
  • 步驟 2/12
    將黃油,糖粉,牛奶倒入大碗
  • 步驟 3/12
    剖開香草莢,刮入香草籽
  • 步驟 4/12
    坐在熱水中,攪拌至黃油融化
  • 步驟 5/12
    降溫後,加入蛋黃
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    低筋粉,泡打粉混合篩入蛋黃液中
  • 步驟 8/12
    以不規則方向拌成均勻面糊
  • 步驟 9/12
    用勺舀在烤盤上
  • 步驟 10/12
    表面撒適量黑芝麻
  • 步驟 11/12
    放入烤箱,中層,上火170度,下火150度,烘烤15分鐘
  • 步驟 12/12
    表面呈金黃色,出爐
小貼士

也可以使用微波加熱的方式使黃油融化。

拌麵糊時需注意,不宜劃圈攪拌,以防麵粉起筋。

表面芝麻可以用其它材料替代。

釋出於 2023-05-09
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