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芝麻蛋黃餅乾
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理掤大李

最便於攜帶的出遊零食，莫過於餅乾。

換湯不換藥，最容易改編的，也莫過於餅乾了。芝麻蛋黃餅乾，參照孟老師的海苔薄片，幾乎沒有太大改動。海苔變芝麻，沒有在烤盤上攤成圓片，最後的結果竟然有些像。。。蛋黃圓？當然，它也實在不夠圓，但也足以引起相關聯想。。。。

就當它是蛋黃圓好了，連吃起來，都叫人忍不住想到它。

食材
糖粉 25g
黃油 30g
香草莢 1/4根
牛奶 2小勺
低筋粉 40g
蛋黃 1個
泡打粉 1/4小勺
黑芝麻 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料
  • 步驟 2/12
    將黃油，糖粉，牛奶倒入大碗
  • 步驟 3/12
    剖開香草莢，刮入香草籽
  • 步驟 4/12
    坐在熱水中，攪拌至黃油融化
  • 步驟 5/12
    降溫後，加入蛋黃
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    低筋粉，泡打粉混合篩入蛋黃液中
  • 步驟 8/12
    以不規則方向拌成均勻面糊
  • 步驟 9/12
    用勺舀在烤盤上
  • 步驟 10/12
    表面撒適量黑芝麻
  • 步驟 11/12
    放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烘烤15分鐘
  • 步驟 12/12
    表面呈金黃色，出爐
小貼士

也可以使用微波加熱的方式使黃油融化。

拌麵糊時需注意，不宜劃圈攪拌，以防麵粉起筋。

表面芝麻可以用其它材料替代。

釋出於 2023-05-09
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