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馬蹄蛋黃餅乾
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迷亂花海巢

在電視裡看見這款餅乾時感覺挺萌，挺形象的，而且顏色金黃，特別漂亮，形似馬蹄，特別可愛，因此，當時就有了想做的衝動。其實馬蹄蛋黃餅乾的製作食材也是比較常見的，它主要由麵粉、黃油、蛋黃、糖粉等食材製作而成。不過，我把原方里的生吉士粉改成了南瓜粉，雖然自己製作南瓜粉比較麻煩，但這樣吃起來會更健康，更營養。而且味道也較為獨特，餅乾入口酥脆滑口，還有著濃濃的奶香、蛋香和巧克力的香味，非常美妙，作為午後的茶點也是很棒哦。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 125g
無鹽黃油 80g
蛋黃液 20g
南瓜粉 12g
糖粉 35g
黑巧克力 40g
水 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先來製作南瓜粉，把南瓜去皮切片，放進蔬菜水果烘乾機裡烘乾
  • 步驟 2/16
    烘乾後晾涼，用破壁機打成粉
  • 步驟 3/16
    再將南瓜粉過篩一遍，這樣得到的粉會更細膩
  • 步驟 4/16
    準備好所需食材
  • 步驟 5/16
    黃油室溫軟化後，加入糖粉
  • 步驟 6/16
    打發均勻後分三次加入蛋黃液，繼續打發
  • 步驟 7/16
    再分次加入水，打發均勻
  • 步驟 8/16
    過篩麵粉和南瓜粉
  • 步驟 9/16
    和成麵糰後，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏15分鐘左右
  • 步驟 10/16
    麵糰取出後，分割成13克左右的小麵糰
  • 步驟 11/16
    把小麵糰搓成長條
  • 步驟 12/16
    再將長條的兩頭彎下來，成一個馬蹄狀
  • 步驟 13/16
    依次做好後放入烤盤，烤箱上下火180度預熱5分鐘，烤盤放置下層（烤箱大點的放中層），烤制14分鐘
  • 步驟 14/16
    黑巧克力隔熱水融化備用
  • 步驟 15/16
    餅乾出爐放涼後，將兩側蘸上巧克力，再一起放進冰箱冷藏（冷凍會更快些），直到巧克力凝固即可
  • 步驟 16/16
    和咖啡一起享用，非常美妙哦
小貼士

1、這款餅乾選用的是高筋粉，而不是低筋粉哦

2、南瓜粉自己做嫌麻煩，可以網上購買

3、麵糰不能過軟或過硬，如果太軟，會影響造型，太硬，則容易搓散

4、沒吃完的餅乾要放進密封袋或盒子裡，再放入冰箱冷藏儲存，這樣巧克力不會融化

釋出於 2019-07-19
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