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蛋黃餅乾
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戚天嘯傲龍飛

做羅馬盾牌餅乾只用了蛋白，剩餘的蛋黃可以用來做這個小時候經常吃的蛋黃餅乾，味道不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
雞蛋 1個
低筋麵粉 90g
白糖 50g
泡打粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋黃、雞蛋裝進打蛋盆中，用打蛋器打發，打發的過程中分3次加入白糖。
  • 步驟 2/9
    打發後的蛋液體積會膨脹數倍，當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在盆裡的蛋液表面劃出紋路，就表示打發好了。
  • 步驟 3/9
    加入過篩後的低筋麵粉和泡打粉。
  • 步驟 4/9
    用刮刀從底部往上翻拌的方式將麵粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌，翻拌的動作要迅速。
  • 步驟 5/9
    將麵糊裝入裱花袋。
  • 步驟 6/9
    在鋪了油紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麵糊。
  • 步驟 7/9
    將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層，烤15分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    表面金黃色即可出爐。
  • 步驟 9/9
    成品圖。
小貼士

1.沒有泡打粉可以不放。

釋出於 2019-11-21
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