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蛋黃餅乾
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美少女阿蠶guo

做蛋白餅乾剩下的蛋黃，也要利用起來，做成蛋黃餅乾，同樣酥脆可口

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
雞蛋 1個
低筋麵粉 90g
細砂糖 50g
泡打粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備原材料，把低筋粉和泡打粉過篩
  • 步驟 2/6
    找一個無油無水的碗，把雞蛋和蛋黃放入碗中，用打蛋器打發，打發的過程，分三次加入白砂糖。打到蛋液體積膨脹數倍。提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，能在蛋液上畫出紋路，就停止打發。
  • 步驟 3/6
    把過篩後的低筋粉和泡打粉放入打好的蛋液中
  • 步驟 4/6
    用橡皮刮刀迅速從下往上翻拌，儘快將混合物攪勻。
  • 步驟 5/6
    放入頂端是圓形的裱花袋中，把麵糊滴落到鋪好油紙的的烤盤內
  • 步驟 6/6
    放入預熱好170度的烤箱中，上下火烤制15分鐘左右，餅乾呈金黃色即可出爐了
小貼士

1翻拌的時候一定要快，不要劃圈，不然會導致打發好的蛋液消泡的

2第一次做可以把原料都減半的

釋出於 2023-05-29
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