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紅曲蛋黃餅乾
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蛋撻

蛋黃餅乾承載著兒時美好的記憶，當時家裡還窮兄妹兩很少能吃好小零，只有等到奶奶去趕集才能吃到最美味最好的蛋黃餅乾。

學了烘焙後才發現原來蛋黃餅乾這麼的簡單，而且我家小朋友也特別喜歡麻麻做的餅乾。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 60克
雞蛋黃 3個
白糖 40克
泡打粉 1克
紅曲粉 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料準備好。
  • 步驟 2/11
    蛋黃打均勻，加入糖粉用打蛋器打至顏色明顯變淺且濃稠。
  • 步驟 3/11
    將麵粉、泡打粉、紅曲粉過篩兩遍。
  • 步驟 4/11
    篩好的麵粉到入蛋黃糊。
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻至無干粉顆粒
  • 步驟 6/11
    取一個深杯，套入裱花袋，倒入麵糊。
  • 步驟 7/11
    烤箱提前180度預熱5至10分鐘.
  • 步驟 8/11
    裱花袋剪開一個小圓口，將麵糊擠入不粘烤盤。
  • 步驟 9/11
    放入預熱的烤箱上火180，下火185度，中層烤15分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤好的餅乾放涼後密封儲存。
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

糖粉：我用白糖打成的“糖粉”來使用，當然有烘焙專用的糖粉是最好了。擠麵糊時，如果用普通烤盤要墊上油紙。

釋出於 2024-05-18
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