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紅葡萄乾蛋黃餅乾
4.6萬 熱度 90 收藏
含蓄

試用的吸蛋黃器到貨了，準備參考豆親@Q豬寶寶的方子做一款蛋黃餅乾，家裡還有上次買的紅葡萄乾，就加了一些做點綴，沒想到成品酥脆酸甜可口，非常不錯，意外的收穫呀。

食材
雞蛋 1個
蛋黃 2個
中筋麵粉 70g
玉米澱粉 20g
泡打粉 2g
綿白糖 50g
紅葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    中筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合過篩備用
  • 步驟 3/9
    雞蛋和蛋黃打入打蛋盆中
  • 步驟 4/9
    分三次加入糖打發至提起蛋液可以畫出清晰的紋路
  • 步驟 5/9
    篩入麵粉
  • 步驟 6/9
    翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    裝入裱花袋
  • 步驟 8/9
    擠在烤盤上（油紙用完了，我用的錫紙抹了一層薄油），放上紅葡萄乾
  • 步驟 9/9
    烤箱170℃預熱好，中層上下火烤15分鐘左右，表面金黃色即可。（注意觀察，根據自家烤箱適當調整烘焙溫度和時間）
小貼士

翻拌時注意手法。

釋出於 2022-06-12
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