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紅糖桂圓葡萄乾紅薯蛋糕
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弓天涯嘯西風

今天降溫還真是有些冷，天一冷人就需要更多的熱量和能量，於是就有了這款蛋糕:葡萄所含有的“多元酚”多集中在果皮的部分，一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄皮只吃果肉，這種吃法不可能充分攝取到多元酚，而葡萄乾由於果粒小，很容易連皮帶籽都吃進去，這樣可以攝取大量的“多元酚”。桂圓肉亦稱龍眼肉；素有“南國人參”之美譽，是廣東高州特產。性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用..紅薯有益於心臟,預防肺氣腫,有抗癌作用,有減肥作用是長壽食品。

食材
麵粉 50g
雞蛋 2個
桂圓肉 20g
葡萄乾 20g
熟紅薯 45g
紅糖 30g
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將紅薯蒸熟後壓泥，麵粉過篩，桂圓去核，葡萄乾洗淨備用。把紅糖和雞蛋放在同一容器裡打發。
  • 步驟 2/7
    打到漁眼泡時加適量的醋，打到溼性發泡後呈奶油狀後加入紅薯，桂圓和葡萄乾。拌勻。
  • 步驟 3/7
    在篩入麵粉
  • 步驟 4/7
    拌勻
  • 步驟 5/7
    倒入模具後，大力震出氣泡。
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱後，上下火130度，22分鐘，取出倒扣晾涼。
  • 步驟 7/7
    切片可食用。
小貼士

拌麵糊不能劃圈，得上下劃。因為葡萄乾和桂圓肉比較甜，所以糖可少放。

釋出於 2023-01-10
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