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葡萄乾戚風蛋糕
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韓真zZ

上次買了一大包的葡萄乾，本來想放到蛋糕裡吃的，結果，被我和閨女今天一把明天一把的吃得差不多，只最後的一點點放在蛋糕裡了，吃起起來感覺葡萄乾和戚風蛋糕很對味。這個週末也就是22號帶孩子去超市，又趕上超市促銷活動。既然世界末日已經在不知不覺中過去，22號依然來了，那麼，沒有了世界末日的日子，還需要這樣一天天的走下去。做了這個葡萄乾戚風蛋糕。第一感覺是，葡萄乾放少了，第二感覺是，不能再多了，不然沒有了尋找葡萄乾的快樂了！

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 110g
玉米油 50g
牛奶 50g
葡萄乾 1小把
白砂糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    原料：雞蛋5個，低筋粉110克，牛奶50克，玉米油50克，糖60克，泡好的葡萄乾
  • 步驟 2/20
    蛋清和蛋黃分開，這是蛋黃
  • 步驟 3/20
    將玉米油和牛奶倒進蛋黃中
  • 步驟 4/20
    攪打均勻
  • 步驟 5/20
    低筋粉過篩後加入蛋黃中，用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 6/20
    葡萄乾放在吸水紙上
  • 步驟 7/20
    蓋上兩層吸水紙，吸乾葡萄乾表面的水分
  • 步驟 8/20
    蛋白打發至乾性發泡
  • 步驟 9/20
    將三分之一打發的蛋白放進
  • 步驟 10/20
    用刮刀上下翻拌均勻
  • 步驟 11/20
    將蛋黃糊倒回蛋白盆
  • 步驟 12/20
    翻拌均勻
  • 步驟 13/20
    放進葡萄乾
  • 步驟 14/20
    翻拌均勻
  • 步驟 15/20
    將蛋糕糊倒進圓形蛋糕模
  • 步驟 16/20
    撒上白芝麻
  • 步驟 17/20
    入烤箱，中層上下火，150度烤制一小時
  • 步驟 18/20
    取出倒扣
  • 步驟 19/20
    脫模
  • 步驟 20/20
    切塊兒
小貼士

1.蛋白盆無水無油；

2.蛋白打發至中性發泡；

3.加入麵粉後不能打圈攪拌，要上下翻拌；

4.烤制過程中隨時觀察。

釋出於 2023-06-29
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