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什錦果乾戚風蛋糕
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善良strip

這次戚風是先打發蛋黃，然後再打發蛋白，不同的嘗試但是做出來的戚風蛋糕一樣是細膩的，鬆軟可口，加入了二種果乾，非常的好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
玉米油 40g
牛奶 40g
白砂糖 60g
蔓越莓 適量
黑加侖 適量
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 2/12
    蔓越莓和黑加侖果乾備好。
  • 步驟 3/12
    先把蛋黃加入20克的糖打發至原來的二倍大。
  • 步驟 4/12
    加入牛奶和玉米油拌勻。
  • 步驟 5/12
    篩入低粉。
  • 步驟 6/12
    切拌均勻備用。
  • 步驟 7/12
    把打蛋頭洗淨，分三次加糖打發蛋清，打發至硬性蛋白即可。
  • 步驟 8/12
    取三分之一蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/12
    然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入模具中，倒一半撒一層果乾，全部倒完抹平並輕震幾下。
  • 步驟 11/12
    送入已經預熱的烤箱中層150度50分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼，然後脫模切塊，搭配熱牛奶是很不錯的哦！
小貼士

蛋白打發好時，提起打蛋頭可以拉起一個直立的角就可以了。

釋出於 2020-04-27
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