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椰香葡萄乾戚風蛋糕
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Y-YYTa

今天想做一款椰香味的蛋糕，可是我也沒有買過椰漿，椰汁倒是一直都會買些放著，就用椰汁來代替牛奶，加上椰蓉，做出來的蛋糕真是椰香四溢哦！吃著也是滿嘴的椰香味呢！

食材
低粉 100g
雞蛋 5個
玉米油 40g
白砂糖 60g
椰蓉 15g
椰子汁 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先分離蛋黃和蛋清吧，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 2/12
    蛋黃加入20克的糖拌勻。
  • 步驟 3/12
    加入椰汁拌勻。
  • 步驟 4/12
    加入油拌勻。
  • 步驟 5/12
    加入過篩的低粉和椰蓉。
  • 步驟 6/12
    切拌均勻備用。
  • 步驟 7/12
    分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的硬性蛋白即可。（提起打蛋頭可以拉起一個直立的尖角）
  • 步驟 8/12
    取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/12
    然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 10/12
    倒入模具中，並加入葡萄乾（在倒入一半的蛋糕糊時加入）抹平並輕震幾下。
  • 步驟 11/12
    送入已經預熱的烤箱中層160度45分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾晾，然後脫模切塊享用吧！
小貼士

葡萄乾在倒入一半的蛋糕糊時加入，如果一起拌的話會沉底的，也可以加點麵粉混合葡萄乾再拌入，就可以不會沉底了，麵粉不能多哦!

釋出於 2025-01-17
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