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朗姆果乾戚風蛋糕
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仗義sociology

這款蛋糕是燙麵戚風蛋糕，添加了經過一夜泡製的葡萄乾和蔓越莓幹，不僅做好的蛋糕吃起來柔軟，而且每一口都能咬到很特別的果乾！

食材
低粉 50g
玉米油 30g
白砂糖 50g
雞蛋 3個
牛奶 40g
葡萄乾 適量
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是已經經過朗姆酒泡一夜的果乾。
  • 步驟 2/9
    牛奶加入糖20克，油煮開。
  • 步驟 3/9
    倒入過篩的低粉拌勻。
  • 步驟 4/9
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入不燙的麵糊拌勻。
  • 步驟 5/9
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 6/9
    分三次加糖打發蛋白，打發至如圖的硬性蛋白，提起打蛋頭可以拉起一個直角。
  • 步驟 7/9
    先取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻，然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 8/9
    倒入模具並拌入果乾，輕震幾下送入已經預熱的烤箱中層160度50分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的蛋糕立即倒扣在烤網上晾涼，然後脫模切塊享用吧!
小貼士

果乾可以拌入乾麵粉再拌入蛋糕糊，這樣就不會沉底了!

釋出於 2024-10-19
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