用原來的烤箱烤蛋糕的時候,放在烤箱中層烤蛋糕頂部會上色過深,放在下層烤出的蛋糕會出現向上凹的現象,所以一直想擁有一臺上下火可以單獨調節的烤箱,感謝好豆給我試用長帝CKTF-30GS烤箱,完全解決了我烤蛋糕遇到的問題,用這個長帝的烤箱烤出的蛋糕不塌腰,底部不凹陷,表面出現可愛的3條裂紋(這是中空蛋糕成功的標誌)。這是一款絲綢般細膩輕柔的蛋糕,做好的蛋糕輕輕按下,手感如同接觸嬰兒的肌膚,細膩光滑,蛋糕中添加了酸奶、黑葡萄乾、大杏仁片,吃起來口感更加的美味。這款蛋糕我做了差不多20個了,除了自己吃,大部分送給了親戚、同學、同事,大家反映比買的蛋糕好吃多了,我聽了心裡也挺美的。分享美食是我最大的快樂,我媽有的時候說我真是共產黨員,我想想有的時候的確這樣。這款蛋糕是送給感冒的外甥的,他已經是初中生了,個子185釐米,我都要仰著頭看他了,長的帥極了,老公說他是明星的材料,我喜歡外甥就像喜歡我自己的孩子,沒有絲毫的差別。快期末考試了,小夥子受寒感冒了,希望他吃了蛋糕早點好起來,期末考試取得好成績。
關鍵:
1、 蛋清打發打發到溼性發泡即可,這樣烤出的蛋糕比較細膩。
2、 沒有塔塔粉可以用等量的鮮檸檬汁或白醋代替。
3、 蛋糕表面上色後要立即加蓋錫紙,以免表面上色過深。
4、 烤好的蛋糕要立即倒扣晾涼,這樣表面才不會塌陷。