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蛋黃餅乾
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嬌柔composite

做烘焙會經常餘下蛋黃，多餘的蛋黃不能冷凍，只能立即處理，蛋黃餅乾是處理蛋黃的一種不錯的選擇。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋黃 3個
雞蛋 1個
低筋麵粉 90g
細砂糖 50g
泡打粉 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃加雞蛋加細砂糖，先用蛋抽打散
  • 步驟 2/7
    再用電動打蛋器打出細膩的紋路，而且紋路不會立馬消失
  • 步驟 3/7
    泡打粉與麵粉混合，過篩，倒入蛋盆中，用刮刀翻拌均勻；
  • 步驟 4/7
    將麵糊倒入裱花袋中（中號一個），烤盤鋪油紙或油布，將裱花袋前面剪一小口，在烤盤上擠出想要的大小 ，麵糊務必保持一定的間距，
  • 步驟 5/7
    擠好後立刻放入已預熱好的烤箱中，175度，中層，10分鐘；
  • 步驟 6/7
    烘烤時不要離開烤箱，隨時觀察，若發現底邊已變色，表面剛變色，立刻拿出，以免烤糊；
  • 步驟 7/7
    從烤箱取出後，餅乾立刻用鏟子剷下，否則會粘住；可根據自己 的喜好，在中間夾上喜歡的餡料；夾一個藍莓果醬，一個蜂蜜芥末醬。
小貼士

這個餅乾易吸潮，涼後立刻放入保鮮袋中。

釋出於 2024-09-13
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