用菠蘿蜜核做蛋糕麵包已經很多了，唯獨沒做過餅。忽然意識到這一點，頓時又亮光一閃。來個鬆餅如何？無麵粉，只用菠蘿蜜核打的粉。因為這樣可以最大限度地消耗菠蘿蜜核。

用菠蘿蜜核打成的粉，沒什麼筋力，煎出來的餅餅會不會在冷卻後收縮癟掉？這就只能等著瞧了。

溼潤的菠蘿蜜核粉自身帶了不少水分，不會再去吸收太多的牛奶。所以，牛奶的用量可得小心著衡量。放在最後分次加入，用以調節麵糊的稀稠度。這樣，就不至於一下子把麵糊弄得太過清稀然後手忙腳亂地去彌補。

看那樣子漲得似乎還不錯，沒有回收的樣子。鬆軟是鬆軟，只是口感略微粗糙一些，不及麵粉的細膩。香甜，但並不能叫人升起關於菠蘿蜜的聯想。。。。