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無粉菠蘿蜜核鹹蛋糕
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敬曦凊仴聊嘸痕

看到菠蘿蜜核在料理機裡被打成粉粉面面的樣子，忽然想到曾經那個無粉的菠蘿蜜核蛋糕，甜味。一下子就有了新的主意。鹹味的無粉蛋糕也可以來一個。只不過懶得用那個甜蛋糕的打蛋方式。直接用馬芬蛋糕的模式，想必也能行。把最後幾段脆皮腸一起加進去，照例配上青椒——單純的鹹蛋糕未免太過單調。結果看起來還不錯，居然也能如普通馬芬那樣漲發，掰開來好像也是孔洞疏鬆的樣子。只是吃起來口感略粗，卻又比純全麥的馬芬要細膩許多。。。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
熟菠蘿蜜核 120g
雞蛋 1個
牛奶 50g
脆皮腸 40g
青椒 30g
黑胡椒碎 適量
鹽 1g
泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：熟菠蘿蜜核120克，鹽1克，泡打粉2克，雞蛋1個，牛奶50克，脆皮腸40克，黑胡椒碎適量，青椒30克
  • 步驟 2/13
    分別將菠蘿蜜核，脆皮腸，青椒切丁，
  • 步驟 3/13
    切碎的菠蘿蜜核放入料理機中，
  • 步驟 4/13
    攪打成碎末，備用。
  • 步驟 5/13
    雞蛋磕入碗中，加入鹽，黑胡椒碎，攪打均勻。
  • 步驟 6/13
    加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    倒入菠蘿蜜核碎末，攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    加入青椒腸丁和泡打粉，
  • 步驟 9/13
    拌成均勻糊狀。
  • 步驟 10/13
    裝入紙杯中，八分滿，
  • 步驟 11/13
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25-30分鐘。
  • 步驟 12/13
    表面成淺金色，出爐。
  • 步驟 13/13
    取出紙杯蛋糕，晾涼或趁熱食用。
小貼士

泡打粉可以事先過篩，以防有結塊。

脆皮腸和青椒可以根據自己喜好替換成其他食材。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2019-12-11
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