Quick bread系列。

收拾東西，翻出了從家千里迢迢帶回來的銀耳，就突發奇想，不如試試加入麵包裡怎麼樣？手頭又有紫薯，二者本就是天造地設的一對兒，不用做天然酵種歐包，也有了銀耳般的組織。

春秋又是乾燥的季節，很多人覺得喝很多水，皮膚、嗓子還是乾乾的。那是因為單純的水分子，透過身體太快，滋潤嗓子和腸道時間太短就變成“噓噓”排除體外了。

銀耳中的植物膠鎖住了大量水分，黏黏的銀耳粘液能貼在嗓子和消化道上長時間滋潤身體，銀耳中的可溶性膳食纖維是不可消化的碳水化合物，會一直走到大腸，腸道水潤了能緩解便秘。

而且，銀耳加入麵包裡完全吃不出來，泡過水的銀耳倒是增加了溼潤、軟滑、略彈牙的美妙口感，也彌補了紫薯本身質地稠厚、全麥乾硬的短處。

所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。

1杯 = 240ml（毫升）

1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）

半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）

1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）

1/2小勺 = 2.5ml（毫升）

1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

所用模具為8*4inch（20*10釐米）吐司模。

快手面包新手，建議先看一遍有關原理知識：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

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給能上youtube的朋友，推薦一個影片：Les Mills Food Pyramid

https://www.youtube.com/watch?v=L3ZJXIvpWCw

偶像Corey早些年介紹的營養金字塔，有很多值得學習的地方。尤其是根據適合蛋白質型別、碳水型別、二者混合型別的不同人群給出不同飲食建議，最關鍵的是後面教你不停調整指導找到適合自己的飲食模式。

凡是上來就告訴你要怎麼做，不考慮個體因素，這種建議就是BS不要聽。

只死盯著區域性看，比如這餐有沒有碳水、這餐炒菜放油了嗎，說明思維還沒開啟，只學到了皮毛。

從牛X的人身上不只要學習方法，更重要的精髓是分析問題的思路、邏輯、看待事物的角度，拓寬自己的思維的寬度。