jxcaipu logo
核桃紫薯銀耳露
7.1萬 熱度 67 收藏
柾羨

這個季節，除了各種水果甜美多汁，還有一種我們常吃的乾果，現在正是生吃的好時節，這就是核桃。晾乾的核桃利於儲存，熬粥、做核桃酥、烘烤麵包，都很好吃。而鮮核桃，剝皮很方便，核桃仁更是又脆又甜，做成一款核桃紫薯銀耳露，口感細膩又潤滑，潤燥去火的銀耳，富含花青素的紫薯，做出來的這道甜飲，養生又瘦身，口感還特別好。您一定要試試看哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
核桃 6-7個
紫薯 3個
銀耳 1朵
冰糖 1小把
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    銀耳一朵，涼水泡發。
  • 步驟 2/11
    紫薯3個去皮洗淨。
  • 步驟 3/11
    銀耳切小塊，蒂部硬的部分不要；紫薯切小塊，一起放入高壓鍋。這裡如果您有破壁料理機的話，會更簡單，加入紫薯塊，銀耳，冰糖和核桃一起做，選擇湯、羹這檔即可。如果沒有，就和我一起用高壓鍋來做。
  • 步驟 4/11
    建議放一小把冰糖，因為如果喝冷飲的核桃露，甜味的口感會降低。
  • 步驟 5/11
    啟動燉甜品這檔，上氣後需要30分鐘。這個時間你就可以休息一下，等待時間到了即可。
  • 步驟 6/11
    做好後，銀耳已經出膠了，紫薯也是軟軟的了，湯色更是漂亮。
  • 步驟 7/11
    這時候用破壁機或者料理機，把紫薯銀耳湯和鮮核桃一起放入，研磨成細膩的核桃露 。鮮核桃確實特別嫩，生吃就可以；所以剛才高壓鍋加工的時候，不用放入。現在一起研磨就行。
  • 步驟 8/11
    如果您一次做的比較多，喝不完的如冰箱冷藏。次日喜歡喝熱的，加熱一下即可。
  • 步驟 9/11
    核桃露因為加入紫薯，會有漂亮的淡紫色，而這種紫色會因為冷藏變淺。這張圖是我當晚做完的狀態。
  • 步驟 10/11
    這張圖則是入冰箱冷藏後，次日早上7點時的樣子。
  • 步驟 11/11
    我個人覺得涼絲絲的核桃露，口感更好喝。
釋出於 2018-11-18
25
相關菜譜
寫評論