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快手面包
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pantry愛遲到

快手面包步驟非常簡單，最喜歡它的是不用揉麵，省力，比做饅頭還要方便。

二次發酵要時間充分，我太急了，這麵包烤出來感覺沒完全發好，象個大饅頭。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 250g
水 175g
酵母 3g
鹽 1g
普通麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    清水慢慢倒入加了酵母、鹽的麵粉中。
  • 步驟 2/10
    用筷子攪拌成團，不要攪太長時間，只用半分鐘不到就好了。
  • 步驟 3/10
    蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏16小時。
  • 步驟 4/10
    第二天，案板上鋪一層面粉。
  • 步驟 5/10
    把麵糰倒在上面，用鏟子輕壓。
  • 步驟 6/10
    把麵糰好像疊棉被一樣的對疊
  • 步驟 7/10
    翻過來，用手輕輕把麵糰往底部攏。
  • 步驟 8/10
    放入麵包機內膽，放溫暖處二次發酵，1個小時。
  • 步驟 9/10
    烘烤，35分鐘。
  • 步驟 10/10
    晾涼
小貼士

全程都不要過份攪拌，和麵團時只要攪到沒幹粉即可。

釋出於 2022-08-16
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