jxcaipu logo
一小時餐包（史上最快手面包）
10.3萬 熱度 35 收藏
拙脊斜碩蹤

方子轉自Pinterest，原作者：Gina Kleinworth

這也是我第一次嘗試翻譯歪國仁的方子，如有不當之處還請包含並指出，原方單位都是CUP Tbsp Tsp，我給轉換成了克數來適應我們的習慣，並且份量我也減半了，改成了適應8寸方盤的量。

一小時餐包，就是一個小時可以做出來的麵包，原作者從準備材料到出爐共一個小時，我手腳慢了點也在一個半小時內完成了，成品確實soft,buttery,fluffy，真是十分快手美味！

食材
溫水 160克
乾酵母 3克
糖 12克
黃油（軟化） 14克
鹽 2.5克
高筋麵粉 250克
黃油（融化） 20克
片狀海鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    攪拌盆中放入酵母、糖、溫水，攪勻放置5分鐘，直到表面有一層泡沫，如果室溫低時間要延長，所以如果趕時間的話記得要放溫暖的地方，我是放烤箱開發酵檔
  • 步驟 2/10
    酵母水中加入軟化的黃油、鹽、麵粉，攪拌混合成團
  • 步驟 3/10
    廚師機或麵包機攪拌3-5分鐘，直到麵糰表面光滑，方子中並沒有說要揉到出膜，所以揉光滑就可以
  • 步驟 4/10
    蓋保鮮膜，放溫暖處發酵20分鐘
  • 步驟 5/10
    預熱烤箱200攝氏度，8寸烤盤抹油或墊油紙
  • 步驟 6/10
    倒出麵糰，等分成9份小麵糰，大約48克一個
  • 步驟 7/10
    每個麵糰滾圓，等距擺放到烤盤中
  • 步驟 8/10
    刷上融化黃油，撒上海鹽，再發酵15-20分鐘入烤箱烤13-15分鐘至表面上色
  • 步驟 9/10
    取出趁熱刷黃油
  • 步驟 10/10
    晾一小會兒不太燙的時候就可以吃了，非常鬆軟可口，黃油香的一米！
小貼士

水量請根據自己麵粉的吸水性做適量調整哈

這方子真的是非常非常快手也好吃啊

建議隨吃隨烤，剛出爐時候非常鬆軟

萬一吃不完放了一夜後放微波爐叮30秒即可恢復鬆軟啦

釋出於 2019-03-04
123
相關菜譜
寫評論