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快手面包
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好學生我沺殊

快手面包也叫免揉麵包。

是六月學堂最後一節課。

烤出來的麵包，

外皮焦脆，裡面充滿蜂窩狀，

能吃出淡淡的鹹味，

是個不錯的早餐包。

食材
高筋麵粉 250g
清水 175g
酵母 3g
開水 300g
鹽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    高筋麵粉加入鹽和酵母。
  • 步驟 2/6
    慢慢加入水，用刮刀拌勻到無干粉狀。
  • 步驟 3/6
    蓋保鮮膜，用牙籤紮上十幾個孔，放冰箱冷藏十個小時以上。
  • 步驟 4/6
    烤盤上篩入高粉，倒入發好的麵糰，麵糰上灑上高粉。
  • 步驟 5/6
    麵糰分成三份，收緊底部，表面灑上高粉，放入烤箱靜置40分鐘（不用插電）。
  • 步驟 6/6
    烤箱底層放一個烤盤，倒入300g開水。200℃預熱10分鐘，放入烤盤，220℃中層上下火30分鐘。
小貼士

單獨準備20克高粉，篩在烤盤和麵包上。

釋出於 2024-03-29
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