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黃油香蒜麵包
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拙脊斜碩蹤

有很多朋友喜歡吃阿里與艾德的香蒜麵包，的確是很好吃，外酥內軟又蒜香十足的麵包，我也好這一口，偶爾路過也喜歡買上一兩個。不過對我等居家過日子的人大多有一個毛病，自己喜歡的麵包，無論外面多容易買到賣得多便宜，總想自己在家搗鼓出來。這不今天小云就搗鼓出來了，還沒出爐那味道就香飄萬里了~~饞死的我猛吞口水，自己做的黃油蒜蓉餡，絕對比外面買的濃郁、地道。而且絕對是正宗黃油不是那些人工黃油可比的！！

時間:10-30分鐘
食材
玉米油 30g
食鹽 2g
高筋麵粉 250g
白糖 40g
雞蛋 1個
酵母 4g
清水 110g
大蒜 15g
黃油 30g
香蔥 2根
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把除黃油外的麵包材料混合入麵包桶，麵粉中心挖洞放入酵母。
  • 步驟 2/13
    將黃油35克放入麵包機內，再次和麵20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性
  • 步驟 3/13
    在麵包機裡進行一次發酵
  • 步驟 4/13
    將麵糰從麵包機中取出按壓排除氣體
  • 步驟 5/13
    分成八份蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/13
    鬆弛好的麵糰，按扁，擀開。
  • 步驟 7/13
    捲起來，搓成橄欖形
  • 步驟 8/13
    擺入烤盤內，放入烤箱二次發酵
  • 步驟 9/13
    黃油蒜蓉餡料：大蒜、香蔥切碎加入軟化的黃油和適量鹽，攪勻即可
  • 步驟 10/13
    發酵好的麵糰刷上全蛋液，用利刀在中間劃一刀
  • 步驟 11/13
    把做好的香蒜餡料塗在麵糰中間
  • 步驟 12/13
    放入預熱好的烤箱，上下火180℃、中層烤15分鐘
  • 步驟 13/13
    簡單又好吃的蒜香麵包就做好了
小貼士

1.液體量要根據自家麵粉的吸水率酌情增減。可以先保留10--20克，後面看情況再加。

2.黃油蒜蓉的餡料，可以根據自己的喜歡配比略作調整。

釋出於 2020-04-14
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