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軟式香蒜麵包
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沙雕遊戲君

因為自己比較喜歡吃鹹甜味的麵包，就做了，而且比較簡單。平時自己不愛吃大蒜，但是這個做出來蒜香而不辣，我很喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 30g
牛奶 90g
全蛋液 20g
糖粉 10g
鹽 1/4小匙
酵母粉 1/2小匙
黃油 15g
大蒜 15g
黃油 40g
糖粉 1/2小匙
鹽 1/4小匙
雞精 1/4小匙
羅勒葉 1/2小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把除黃油外的麵包材料混合入麵包桶，麵粉中心挖洞放入酵母。
  • 步驟 2/10
    選擇自定義和麵程式，時間設定為30分鐘。
  • 步驟 3/10
    和麵程式完成後，放入黃油，再次使用自定義和麵，時間30分鐘。
  • 步驟 4/10
    將和好的麵糰取出，分成5份，取一份擀成橢圓形。
  • 步驟 5/10
    把擀好的麵皮捲起，收口處捏緊。
  • 步驟 6/10
    兩側用手搓細，整成橄欖形，放到鋪好吸油紙的烤盤裡，放入烤箱發酵30分鐘。
  • 步驟 7/10
    發酵好的麵糰刷上全蛋液，用利刀在中間劃一刀。
  • 步驟 8/10
    內陷所有材料拌勻，塗在麵糰中間，放入預熱好的烤箱，以上下火、180℃、中層烤18分鐘，取出再塗剩下的餡料烤3分鐘即可
  • 步驟 9/10
    烤好的麵包趁熱裝盤冷卻。
  • 步驟 10/10
    簡單又好吃的蒜香麵包就做好了。
小貼士

我使用的是普通和麵，如果想要麵包口感更軟，可以使用湯中法。

釋出於 2019-12-11
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