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鹹香柔和-超軟燕麥香蒜麵包
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繁華落盡滿心涼植

喜歡蒜香味喜歡超軟口感的同學看過來啦，這款超軟燕麥香蒜麵包絕對令你吃一口就根本停不下來，鹹香濃郁，柔潤溫和，最適合在一大早見到它啦，睜開朦朧的睡眼，用一個軟軟的鹹麵包和一杯奶咖喚醒你的胃吧。

這款麵包的麵糰溼性是比較大的，麵糰揉好後還是會比較粘手，我一般會雙手沾些橄欖油再給麵糰整形，這樣很方便，大家可以試試。

食材
即溶燕麥片（我用的西麥燕麥） 50g
開水 150g
高筋麵粉 250g
全麥粉 50g
酵母 1tsp
細砂糖 15g
鹽 1/2tsp
橄欖油 20g
雞蛋 1顆
清水 30g
香蒜醬-黃油 40g
香蒜醬-蒜 2瓣
香蒜醬-百里香迷迭香混合幹碎末 1tsp
香蒜醬-鹽 1/2tsp
香蒜醬-糖 1/4tsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將大蒜切末
  • 步驟 2/11
    黃油室溫軟化後攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    將大蒜末鹽糖和香料碎混合在黃油中拌勻製成大蒜醬備用
  • 步驟 4/11
    先用開水將燕麥片泡脹
  • 步驟 5/11
    將除橄欖油外的所有面團配料混合在一起揉至麵筋擴充套件
  • 步驟 6/11
    倒入橄欖油用手抓勻後揉至能拉出很好的膜
  • 步驟 7/11
    將麵糰放入盆中蓋上溼布放置在溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 步驟 8/11
    取出麵糰排氣後分割成5或6等分後滾圓靜置20分鐘
  • 步驟 9/11
    將麵糰擀成橢圓形後捲起成橄欖型，二次發酵至兩倍大，發酵完成後在麵包表面用刀片割開一條細長口
  • 步驟 10/11
    在割口中擠入香蒜醬
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱180度烤18-20分
釋出於 2018-07-14
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