超軟藍莓奶油麵包 - 超軟藍莓奶油麵包的做法,超軟藍莓奶油麵包怎麼做好吃,超軟藍莓奶油麵包的家常做法 - 京細菜譜

超軟藍莓奶油麵包

6.4萬熱度 98 收藏

龐院侖繳票

關注

這個方子做的直接發酵法麵包，確實超軟，操作簡單，直接用麵包機做出來就好吃。關鍵是自己做的最安全，什麼新增劑也沒有，全是天然材料，家人吃了也放心。

時間:30分鐘-1小時

食材

牛奶 60g

淡奶油 60g

酵母粉 3g

高筋粉 260g

細砂糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將主料中的材料依次放入麵包桶內，選擇甜麵包程式，開始和麵。牛奶用室溫或冷藏後的溫度都可以。酵母粉和鹽糖須用高筋粉隔開，否則會影響發酵效果。
步驟 2/13

執行完和麵程式後，麵包機直接發酵到2倍大小，大約需要1小時左右。
步驟 3/13

從麵包桶內取出，排氣揉勻，靜置餳面20分鐘左右
步驟 4/13

揉著捲成長條，放入模具中
步驟 5/13

入烤箱（或室溫）進行二次發酵1小時左右
步驟 6/13

發酵到兩倍大小
步驟 7/13

烤箱中層，上下火150度烤15分鐘左右。為了保持表皮的柔軟度，我放了一碗開水在烤箱裡。
步驟 8/13

烤好了，從模具中倒出，在晾網上晾涼。如果不馬上倒出，模具內壁的熱氣會把麵包的皮泡軟
步驟 9/13

掰開看組織，拉絲狀態，表皮也非常柔軟，用手一按會有痕跡，但是有彈性會馬上恢復
步驟 10/13

用鋒利的刀子在中間割一條淺口
步驟 11/13

冷藏了12小時的淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器低速打發
步驟 12/13

打發到花紋明顯，裝入剪口的裱花袋中
步驟 13/13

安上喜歡的花嘴，擠出花型後，擺上洗好的藍莓即可

小貼士

藍莓也可以用其他切片水果代替

釋出於 2020-01-16