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藍莓奶酥麵包
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海狼蛋安貓渁

非常香軟的小麵包,烤出來才發現藍莓放少了,真心好吃啊~

食材
高筋麵粉 250克
雞蛋 25克
牛奶 170克
奶粉 10克
細砂糖 20克
3克
酵母 3克
黃油 20克
低筋麵粉 20克
糖粉 5克
新鮮藍莓 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有面團材料後油法揉至出膜,基礎發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 2/6
    排氣分割成9份,滾圓。
  • 步驟 3/6
    用擀麵杖的一頭在麵糰中間搗一個深窩。
  • 步驟 4/6
    放入藍莓果。
  • 步驟 5/6
    依次做好其餘幾份麵糰,放入烤盤(28×28×3)
  • 步驟 6/6
    最後發酵40分鐘,刷全蛋液,撒上奶酥粒,放入預熱好的烤箱中層,上下火180度18分鐘。
小貼士

奶酥粒做法:黃油軟化後加入糖粉和低粉,用手搓成小粒。一次用不完可以將剩下的冷凍起來。

手邊沒有新鮮藍莓可以用藍莓果醬代替。

釋出於 2018-11-14
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