墨西哥奶酥麵包
9.1萬 熱度
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菏雲抗成瘸
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這款奶酥麵包是我以前去麵包店一直的獨愛，學生時代時經濟有限，這款麵包在麵包店裡只賣1.5元一個，好吃價格又便宜，今天算是嘗試一下了做法，自己做的吃著就是感覺比外面買的好吃，喜歡沉浸在做美食中的愉悅心情，更喜歡收穫後的喜悅。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
將黃油室溫軟化，攪散，加入糖粉、鹽攪散；分次少量的加入全蛋液 -
步驟 2/9
加入玉米澱粉和奶粉，用橡皮刮刀攪拌均勻即可
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步驟 3/9
將混合好的奶酥餡用湯匙挖開，均分成等分，移入冰箱冷藏至有些變硬。手持保鮮膜將奶酥捏成圓球狀，再放入冰箱冷藏備用
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步驟 4/9
將室溫下軟化好的黃油加入糖粉、鹽攪散
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步驟 5/9
分次少量的加入全蛋液，然後加入低筋麵粉攪拌即可，不要過度攪拌，否則會使麵糊中充滿空氣，表面有氣孔，不夠光滑
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步驟 6/9
麵糰用麵包機首次發酵，然後用擀麵杖排氣，包入餡料
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步驟 7/9
捏緊收口後將麵包生胚放入烤盤，進行最後發酵至1.5倍大
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步驟 8/9
墨西哥麵糊刷在麵包表面，佔1/2面積
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步驟 9/9
放入烤箱中層上下火190攝氏度烤20分鐘
小貼士
奶酥內陷混合好後很稀軟，如果用湯匙直接包入麵皮內，麵皮邊緣很容易沾到油，不能粘合收口，這是爆餡的主要原因，所以最好冷藏至變硬些再用，但不要凍得太硬，要有一定可塑性，能夠捏成圓球。
釋出於 2018-10-29
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