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橄欖形奶酥麵包
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trolley心慌

超軟的奶酥麵包哦，上面的奶酥奶香四溢，香甜美味呀，我都吃過飯了還是吃了兩個，真是停不下來，我家的狗狗聞到都激動的不得了非吃上幾口才開心。因為在手機上搶紅包，沒看住有點火大了，要是淺點更完美。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 20g
糖 30g
鹽 2g
雞蛋 50g
水 85g
酵母 3g
黃油 20g
黃油 40g
糖 20g
低筋麵粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋和溫水放到麵包桶裡。
  • 步驟 2/11
    加入麵粉，一角放糖一角放鹽。再面中間挖個小坑放入酵母。放到麵包機裡啟動程式。
  • 步驟 3/11
    發好的麵糰。
  • 步驟 4/11
    取出排氣，分成八份。蓋上醒十分鐘。
  • 步驟 5/11
    取出一塊擀成長條，再捲成橄欖形。介面處壓好，防止開裂。
  • 步驟 6/11
    排在不粘烤盤裡。
  • 步驟 7/11
    套上個大塑膠袋放到烤箱裡發酵40分鐘。
  • 步驟 8/11
    取出刷上蛋液。
  • 步驟 9/11
    把軟化的黃油攪打加糖攪至顏色變淺略彭大後加入麵粉拌勻。
  • 步驟 10/11
    裝入裱花袋，剪個小口，擠到麵包上。
  • 步驟 11/11
    烤箱上火190度，下火160度，中層18分鐘。取出晾涼。
小貼士

黃油軟化比較慢，可以先用微波爐解凍，化開後再放到冷藏裡一會，稍凝固即可打發。很容是打發。

最後幾分鐘看看上色 情況，不要烤糊了。每家烤箱有差別，自己撐握。

烤好的麵包就可以吃，外面酥酥的很香甜，晾後可以放到烤箱晨儲存，不要放在袋子裡，上面的皮很 容易受潮。

八個小麵包，一家三口的話，努努力一頓就沒了，哈哈。

釋出於 2019-11-13
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