橄欖形湯種麵包
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MaJi-H
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
輕拍麵糰，擀走裡面的空氣。分割9個，每個60克，分別滾圓。鬆弛10分鐘。 -
步驟 2/4
整形。
-
步驟 3/4
把整好形的放入烤盤，烤箱內放入一碗熱水，烤箱160度預熱幾秒，關掉電源，放入烤盤。發酵45分鐘。
-
步驟 4/4
取出刷上蛋清或者蛋液。170度20分鐘。
小貼士
湯種75g方法：20克高筋粉 100克水攪拌均勻，小火加熱到65度離火，放涼後使用
釋出於 2019-01-26
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