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湯種麵包
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多蘿西馬啄夭

夏天過去了，麵包機可以拿出來做麵包了 。從做過老式麵包後，發現麵包機做出來的麵包可以拉絲啊，可老式麵包有點麻煩，於是乎試湯種吧，這種麵包做出來一樣拉絲，無比簡單，換了ACA麵包機的豆子可以試試

時間:1-2小時
食材
高粉 270g
白糖 40g
鹽 4g
酵母 5g
雞蛋 1個
牛奶 55g
奶粉 90g
黃油 20g
高粉 20g
水 100g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把輔料中的麵粉和水和勻在鍋內小火加熱成糊狀備用
  • 步驟 2/8
    主料中所有液體加入再加入湯種，糖和鹽對角放。（詳細一下：放入牛奶，雞蛋，奶粉，左邊下角放糖，右上角放鹽）
  • 步驟 3/8
    再倒入高粉及酵母麵包機選擇功能4，顏色為淺，重700g開始執行20分鐘
  • 步驟 4/8
    停掉放入黃油，重新用功能4
  • 步驟 5/8
    麵糰發好後，大概在麵包機顯示0：50的時候取出。
  • 步驟 6/8
    排氣分割成8個小麵糰，捲入洗好的葡萄乾
  • 步驟 7/8
    放入麵包機，二發半小時左右，用11P烤熟即可
  • 步驟 8/8
    半涼後裝袋，第二天拿出來吃，很拉絲的說！
小貼士

1.本來加乾果的提示音時要放葡萄乾的沒聽到，沒辦法才把麵糰二次整形捲上葡萄乾，本來不想手動整形來著，想全程麵包機呢，那種的口感也不會比現在的差

2.二發的時候可以用11P開啟讓麵包機熱一會，關上發得會快。

3.我提前了10分鐘取出，皮有點硬，11P烤的時間會比4P烤的時間長，所以提前取出來比較好。

釋出於 2022-12-14
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