jxcaipu logo
薯餡花環湯種麵包
2.4萬 熱度 192 收藏
二宮小佩奇

現在有時間就會做這種湯種麵包，用豆漿代替牛奶，包入經過炒制的紅薯餡，再做成這樣一個可愛的造型，小朋友可喜歡吃了，發揮他的想象力像什麼像什麼，不知不覺麵包也吃了幾個。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 50g
湯種麵糰 80g
玉米油 20g
鹽 1g
白砂糖 30g
雞蛋 1個
紅薯餡 適量
豆漿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先做湯種麵糰 ：清水100克加入20克高粉拌勻加熱至濃稠晾涼即可。
  • 步驟 2/14
    糖和鹽對角放於麵包桶，加入一個雞蛋，豆漿，湯種麵糰。
  • 步驟 3/14
    加入高粉和低粉，酵母放在上面，再蓋上面粉。
  • 步驟 4/14
    用筷子攪一攪。
  • 步驟 5/14
    啟動了二次和麵程式，最後15分鐘放入玉米油直至結束。
  • 步驟 6/14
    放溫暖處發至兩倍大。
  • 步驟 7/14
    取出排氣，再分成小麵糰，醒10分鐘。
  • 步驟 8/14
    取其中一個擀成如圖的橢圓形。
  • 步驟 9/14
    一邊放入紅薯餡（紅薯餡的製作：）
  • 步驟 10/14
    再捲起，把剩下的一邊用刀切開，如圖。
  • 步驟 11/14
    再一片片包起來，如圖。
  • 步驟 12/14
    兩頭捏緊，成一圓形。
  • 步驟 13/14
    發至兩倍大，刷上蛋液送入已經預熱的烤箱中層170度20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包取出放在烤網上晾溫時放保鮮袋儲存，這樣第二天會更軟呢！
小貼士

紅薯餡最好經過處理下會更好吃，如果直接壓成泥也可以，但吃起來就差多了。

釋出於 2022-12-23
220
相關菜譜
寫評論