jxcaipu logo
湯種麵包
7.3萬 熱度 155 收藏
一朝風月英逸

本來想跟著導師做新年裡的烘培作業-湯種椰蓉麵包，但孩子不喜歡吃椰蓉味，索性就做成湯種麵包，味道很贊哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酵母粉 5g
淡奶油 20g
鹽 2g
糖 20g
黃油 30g
湯種高筋麵粉 20g
湯種水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將湯種的高筋粉和水放入奶鍋中混合。
  • 步驟 2/14
    加熱至糊狀，冷卻後備用。
  • 步驟 3/14
    將除黃油外的所有材料放入麵包機中，啟動和麵程式。
  • 步驟 4/14
    將黃油隔水融化後放入麵包機中，再次啟動和麵程式。
  • 步驟 5/14
    和好麵糰後啟動發酵功能鍵。
  • 步驟 6/14
    發酵至兩倍左右大小。
  • 步驟 7/14
    取出麵糰擀成麵皮。
  • 步驟 8/14
    將麵皮捲成圓柱狀。
  • 步驟 9/14
    交叉捲起。
  • 步驟 10/14
    蛋糕模裡放入錫紙後將麵糰放入蛋糕模中。
  • 步驟 11/14
    在微波爐裡放一碗熱水，放入蛋糕模，進行二次發酵。
  • 步驟 12/14
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 13/14
    烤箱175度預熱5分鐘後，將蛋糕模放入烤箱、中下層175度烤23分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    香氣濃郁的麵包出爐啦！
小貼士

烤箱的不同，烘烤可根據自己烤箱的溫度烘烤。

釋出於 2020-01-17
218
相關菜譜
寫評論