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湯種麵包(黑糖提子麵包)
13.5萬 熱度
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食材
提子
90g
玉桂粉
適量
高筋麵粉
225g
全麥粉
225g
牛奶
120ml
蛋汁
50g
黑糖
50g
湯種
120g
鹽
5g
酵母粉
7g
室溫軟牛油
40g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
將牛奶、鹽,糖、蛋汁、湯种放入大盆中,再放入兩種麵粉及酵母。
步驟 2/4
將麵粉攪成團,放入牛油繼續攪成有彈性及可以拉申的麵糰。然後放入提子攪均勻。
步驟 3/4
將麵糰取出放入大盤中發酵至2倍大。然後將麵糰充分排氣再揉成長條,松馳15分鐘。切成9份,揉成球型。
步驟 4/4
放入烤盤,鋪上保鮮膜再次發酵2倍大。預熱烤箱180度,塗上蛋汁,酒上玉桂粉。烤25至30分鐘。
釋出於 2018-10-17
189
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