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湯種麵包(黑糖提子麵包)
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銥嘫懵懂友嵐
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食材
提子 90g
玉桂粉 適量
全麥粉 225g
牛奶 120ml
蛋汁 50g
黑糖 50g
湯種 120g
5g
酵母粉 7g
室溫軟牛油 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將牛奶、鹽,糖、蛋汁、湯种放入大盆中,再放入兩種麵粉及酵母。
  • 步驟 2/4
    將麵粉攪成團,放入牛油繼續攪成有彈性及可以拉申的麵糰。然後放入提子攪均勻。
  • 步驟 3/4
    將麵糰取出放入大盤中發酵至2倍大。然後將麵糰充分排氣再揉成長條,松馳15分鐘。切成9份,揉成球型。
  • 步驟 4/4
    放入烤盤,鋪上保鮮膜再次發酵2倍大。預熱烤箱180度,塗上蛋汁,酒上玉桂粉。烤25至30分鐘。
釋出於 2018-10-17
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