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髒髒茶（黑糖珍珠撞奶）
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我對你有想法鴨

最近虎紋的奶茶好火

做了做試試，味道還不錯

和我一樣不太喜歡濃郁奶味的

可以多加點冰塊

或者兌入些茶液/咖啡

食材
牛奶 克
木薯粉 克
黑糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    做珍珠的方子參考的【高成功率】那款。粉，水，糖比例大概2：2：1，木薯粉吸水性不同，看情況適量增減。融糖的時候水份也會蒸發，適量增加。『做』鍋內水開煮化黑糖，關火，加入木薯粉，揉搓成團，撒些散粉防止粘黏。『煮』水煮沸，入珍珠，攪拌防黏底，煮熟，關火燜5分鐘，撈出。
  • 步驟 2/6
    珍珠撈出，加入黑糖液浸泡攪拌。用水加黑糖熬煮成黑糖液。有次偷懶直接用的紅印，掛壁效果是真不錯，就是味道有點怪…需要加點糖調和一下味道。
  • 步驟 3/6
    杯中加入珍珠，然後用勺將黑糖液塗在杯壁。可以橫過杯子轉一下，掛壁均勻。
  • 步驟 4/6
    加入冰塊
  • 步驟 5/6
    加入鮮奶，黑糖珍珠撞奶完成。黃金三分鐘…時間一長虎紋就消散啦
  • 步驟 6/6
    頂層擠上加糖打發的淡奶，或者芝士奶蓋，再篩上一層可可粉，看上去就更髒了
釋出於 2019-01-19
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