1、如果要自己製作珍珠，請一定要認真看步驟，不按步驟搓不成功不要怪方子不好！（心好累）

2、夏天太熱，我會做冰奶茶～選擇最偷懶的方式：冷泡！因為冷泡需要時間，通常我會提前一晚準備，三五分鐘就完成了，很快手。如果你想喝熱的，就跳過這一步，等煮完珍珠再煮奶茶吧。

3、通常我會一次性多做一些珍珠，吃不完先放冰箱冷凍，以後想吃的時候再煮就很方便了。所以今天配方中給到的珍珠用量大概是7-8杯。

4、我對奶蓋的抵抗力幾乎為零，甜甜的奶茶配上微鹹的奶蓋真的是好喝到一口上天啊~奶蓋的用量是3-4杯，做完後如果一次性喝不完可以放冰箱冷藏一天，下次吃之前再攪拌下即可。

5、奶茶沒有加糖，所以這杯髒髒茶的甜度主要靠珍珠糖漿，所以加多加少全看你的嗜甜程度啦~

6、木薯澱粉和紅糖水的比例根據你鍋的大小會略有不同，原則是讓木薯澱粉能成團即可。

7、珍珠一定要現煮，冷掉的珍珠會變硬，口感就不好了！

8、珍珠一次性可以多做一點，在生的情況下吃不完冷凍就好了，這樣可以有好長一段時間可以天天喝珍珠奶茶了～

9、搓珍珠時，要比你想要的大小再小一點，因為煮開後珍珠會變大