最近都很流行帶一點點鹹味的焦糖，就這一點點的海鹽真的是起到了畫龍點睛的作用，讓焦糖不再是一味地甜膩，口感變得更有層次，更有回味了。這次做的海鹽奶油焦糖醬，其實是為了下一款小點心準備的配料之一，但它絕對可以當之無愧的成為該被重點介紹的單品——它沒有太妃糖那麼“硬”，但又比一般的焦糖醬濃厚很多，用抹刀挑起後會如光滑的絲帶般緩緩的淌下來，簡單的說就像是我們平常吃計程車力架，咬開後中間的焦糖會拉絲的那種狀態，這正是我想要的理想效果。這款海鹽奶油焦糖醬不論是用來抹面包或者是做焦糖瑪奇朵咖啡，都好極了。