奶油焦糖醬
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開了一罐1L的淡奶油，想著法的消耗它！想起前陣子草兒做的奶油焦糖醬了！焦糖醬的用途十分廣泛，可以在烘焙，奶茶，咖啡裡新增，可以塗抹麵包直接享用！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
鍋裡放入細砂糖 -
步驟 2/11
然後倒入25g冷水
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步驟 3/11
把鍋用小火加熱。溫度慢慢上升，糖也會慢慢融化，並開始冒小泡。加熱過程中不用攪拌
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步驟 4/11
泡沫慢慢越來越多，此時，不要攪拌，繼續等候
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步驟 5/11
加熱一段時間後，糖的顏色開始變深，變成黃色了
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步驟 6/11
現在可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻，繼續小火加熱，直到糖的顏色越來越深
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步驟 7/11
當變成深琥鉑色的時候，立刻關火
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步驟 8/11
並倒入煮沸騰的淡奶油
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步驟 9/11
倒進去後，糖漿會沸騰，要小心不要被濺燙到,用木勺將糖醬充分的攪拌均勻
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步驟 10/11
並把鍋坐在冷水盆裡，使糖醬快速冷卻，不要停止攪拌
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步驟 11/11
待糖醬慢慢降溫， 也變均勻的時候，就可以放在一邊，等待它完全冷卻. 冷卻後，就可以裝入無水無油的玻璃瓶裡，放在冰箱儲存
小貼士
煮焦糖一定要用小火，火大了，不好掌握
不能倒入冷的淡奶油，先把淡奶油煮沸
釋出於 2023-03-25
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