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海鹽奶油焦糖醬
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綽溉塘車涸

#小小美食日記#這個焦糖醬真的超級香，我前面發的瑪芬蛋糕也是用這個做的，另外重新拎出來說一下吧 方子是八卦兔的做法稍微改了一下，能更快的熬出焦糖來

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 150g
白砂糖 150g
海鹽/細鹽 2-3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮奶油加熱微沸關火備用
  • 步驟 2/7
    取一干淨鍋（要深一點以防溢鍋）砂糖150g中小火煮，期間千萬不要攪拌也不要動
  • 步驟 3/7
    等鍋裡糖融化的多起來可以輕輕推一推鍋，然後用鏟子把旁邊的糖往中間靠，這是也最好不要有大動作以免糖結晶
  • 步驟 4/7
    糖差不多全部化了就要馬上關火，要是熬過了醬會苦澀，關火後可以用鏟子充分攪拌寧願早點關也別熬過了，這樣就是熬好了
  • 步驟 5/7
    將剛才備用的溫奶油倒入鍋裡，你會看到沸騰冒泡，所以要深鍋不然就溢位來了，攪拌一下加入黃油還有鹽，等稍微冷卻後即可裝瓶
  • 步驟 6/7
    裝瓶
  • 步驟 7/7
    裝瓶
小貼士

這個焦糖醬很多吃法：調進咖啡、酸奶、奶茶都可以，還可以做蛋糕、塗麵包，或者直接吃就好像吃太妃糖一樣，真的很好吃哦

釋出於 2018-07-24
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