奶茶焦糖堅果磅蛋糕 - 奶茶焦糖堅果磅蛋糕的做法,奶茶焦糖堅果磅蛋糕怎麼做好吃,奶茶焦糖堅果磅蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

奶茶焦糖堅果磅蛋糕

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帕特里克奎恩

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磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣是基礎、經典、元老，大多數人愛在天冷季節，沐浴著冬日暖陽，來一杯熱熱滴紅茶或咖啡，配上塊磅蛋糕，享受著英式下午茶。奶茶焦糖堅果磅蛋糕，借鑑了熊谷裕子的食譜，將麵糊裝入正的費南雪6連模具，做了一款mini磅蛋糕，小小的一塊，吃起來也不用擔心其高熱量。

食材

淡奶油 40克

糖粉 40克

細砂糖A 30克

水 20克

低筋麵粉 120克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

淡奶油放入微波爐中打15秒，將砂糖A和水倒入小奶鍋中，中火熬製成焦糖色後關火，隨後倒入溫熱的淡奶油，充分攪拌成奶油焦糖醬。
步驟 2/10

將焙香過的堅果（松子、碧根果、杏仁）切成粗顆粒，倒入奶油焦糖醬，充分攪拌均勻備用。
步驟 3/10

將黃油進行室溫軟化後，加入細砂糖。
步驟 4/10

打發至黃油體積膨大，有清晰紋路。將室溫雞蛋，分三次加入黃油中，每次都讓黃油與蛋液充分融合，最後加入牛奶，混合均勻。
步驟 5/10

打發至黃油體積膨大，有清晰紋路。將室溫雞蛋，分三次加入黃油中，每次都讓黃油與蛋液充分融合，最後加入牛奶，混合均勻。
步驟 6/10

將低筋麵粉、泡打粉、奶茶篩入黃油糊中。
步驟 7/10

將麵糊倒入模具，或者裝入裱花袋中擠入模具，輕輕震出大氣泡，在麵糊中間鋪上堅果，一字排開，放入預熱好的烤箱，175度25分鐘左右即可。
步驟 8/10

出爐後馬上脫膜，待冷卻後裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏儲存。
步驟 9/10

三日後食用最佳。
步驟 10/10

mini磅蛋糕，一口一個。

小貼士

1.磅蛋糕冷卻後用保鮮膜包起來放入冰箱，冷藏3天后可是開始享用，如果好好儲存可以在冰箱放1個月，吃之前室內回溫。

2.溫度與時間請根據個人烤箱脾氣調整。

釋出於 2023-05-17