百香果磅蛋糕 - 百香果磅蛋糕的做法,百香果磅蛋糕怎麼做好吃,百香果磅蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

百香果磅蛋糕

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一輛misfortune

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記得小時候，香港的姑婆一回來時就給我們帶很多蛋糕麵包的，其實帶得最多的就是磅蛋糕的了，一條長長的磅蛋糕不到一下子被我們幾個熊孩子一下子就瓜分了，嘿嘿！自從玩烘焙後就知道磅蛋糕雖然好吃，但就是重油高糖份的，所以也很少做來吃。前些天在網上團購了一箱百香果，送了些給媽媽、妹妹後還有很多，所以才想起做這個百香果磅蛋糕的了，做出來的味道很不錯，酸酸甜甜的，好吃極了。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 120g

黃油 90g

細砂糖 70g

無鋁泡打粉 2g

雞蛋 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備好3個百香果。
步驟 2/19

將黃油室溫軟化（不是融化）。
步驟 3/19

加入白砂糖（建議用細砂糖）。
步驟 4/19

打發至顏色發白，呈蓬鬆狀態。
步驟 5/19

準備兩個雞蛋，打散。
步驟 6/19

將蛋液少量多次地加入到打發好的黃油中。
步驟 7/19

待蛋液混合均勻後再加入另一次蛋液，避免出現油水分離。
步驟 8/19

低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
步驟 9/19

將2個百香果切開，將果肉倒入蛋糕糊中。
步驟 10/19

翻拌均勻。
步驟 11/19

將蛋糕糊倒入到不粘模具中（我這個是小的吐司模，大家可以用磅蛋糕模做）。
步驟 12/19

烤箱預熱180度，中層，上下火烤40分鐘。
步驟 13/19

在烤蛋糕時，準備1個百香果，將果肉過篩，留果液。
步驟 14/19

待蛋糕烤至20分鐘左右，表面定型時，在蛋糕表面豎劃一刀（我這個是自己裂開的，沒有切），倒入百香果汁液，繼續放入烤箱烤20分鐘左右。
步驟 15/19

趁蛋糕烤制時做糖漿，25克糖里加入30克水，煮至沸騰，離火。
步驟 16/19

加入檸檬汁，拌勻。
步驟 17/19

蛋糕烤好後，取出。
步驟 18/19

待蛋糕放至溫熱時，將糖漿刷遍蛋糕的整個表面，這時蛋糕會快速吸收糖漿，刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏一、兩天後切塊食用。
步驟 19/19

我這是冷藏6小時後切塊的，嘿嘿！味道槓槓滴~

小貼士

沒什麼特殊技巧，按步驟做就OK了，你一定會成功的。

釋出於 2020-07-30