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百香果磅蛋糕
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爛自安家掣

百香果又稱雞蛋果，學名西番蓮，因其果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味。在國外，百香果還有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。所以用它來製作磅蛋糕，果味濃郁，香氣撲鼻，酸甜的口感一點都不會覺得膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
百香果 3個
雞蛋 2個
黃油 85g
泡打粉 2g
低筋麵粉 120g
綿白糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糖粉放入到黃油中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/6
    用手動打蛋器打發至黃油顏色發白。
  • 步驟 3/6
    雞蛋液少量多次的加入地加入到黃油中打發，每一次要混合均勻後再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分離。
  • 步驟 4/6
    低筋麵粉和泡打粉混合後過篩，加入到黃油中。攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    百香果對半切開，取出果肉，放入攪拌好的麵糊裡拌勻。（最好用料理機把百香果的籽打細）
  • 步驟 6/6
    倒入模具中，用力震幾下，放入烤箱中層180度40到45分鐘，蛋糕頂部焦黃，牙籤從裂縫中插進去沒有帶出溼麵糊就可以了。.當磅蛋糕烤至20分鐘時，可以拿出用小刀在頂部劃一個刀口，這樣會使蛋糕裂口更加整齊美觀。
小貼士

蛋糕烤好以後，可以用牙籤插進去，沒有溼麵糊帶出就表示可以了。

釋出於 2019-09-23
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