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百香果磅蛋糕
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樂靖陽鍋

而誘人的味道，一旦做好就忍不住的吃啊吃，對想減肥的我來說，能做的就是不去做它。今天我自己買了些百香果，丫頭回來也買了些，百香果明顯多了需要消化。百香果做甜點那是相當的提味，烤的時候就會滿屋飄香，實在是擋不住誘惑了，就動手做了這個百香果的磅蛋糕，刷面的時候我就是勉強忍住沒去吃，還沒等蛋糕完全晾涼，我就切了幾片，大家一人一片先嚐嘗，結果是都覺得好吃，又去切第二次，勉強留了一點保鮮盒密封好，冷藏讓其味道再充分融合。第二天吃的時候，大家都說，放一放更好吃。都說讓我再做一個放一兩天後再吃。嗨，這一家子吃貨，都這麼不經誘惑

食材
黃油 200g
低筋粉 220g
冰糖粉 150g
雞蛋 4個
百香果汁 60g
泡打粉 5g
百香果汁 50g
冰糖粉 20g
朗姆酒 10g
清水 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    百香果切開，挖出裡面的果汁及果肉
  • 步驟 2/14
    百香果有籽，可以用料理機打碎。用破壁機效果更好，我嫌破壁機的桶太大，弄得到處是，就用攪拌棒打碎了，沒破壁機打的碎。不過不影響味道
  • 步驟 3/14
    把泡打粉和低筋粉混合後過篩兩遍，讓其混合均勻
  • 步驟 4/14
    黃油軟化後加入冰糖粉，也可以用等量的白糖粉
  • 步驟 5/14
    打發到蓬鬆時，分多次加入蛋液
  • 步驟 6/14
    蛋液加完後分次加入60克的百香果汁攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    篩入低筋粉
  • 步驟 8/14
    翻拌成糊
  • 步驟 9/14
    倒入模具
  • 步驟 10/14
    烤箱170度上下火，預熱後入烤箱烤35分鐘。烤好後用牙籤試一下，牙籤上沒有粘附就可以了
  • 步驟 11/14
    烤蛋糕的時候做刷面的果糖漿，這個可是磅蛋糕的精髓哦。將百香果汁、水和冰糖粉放入鍋中，加入朗姆酒
  • 步驟 12/14
    小火煮一下熬成果糖漿
  • 步驟 13/14
    蛋糕出爐後趁熱刷上糖漿，多刷兩遍，味道能滲入的更充分
  • 步驟 14/14
    吃的時候切片
小貼士

我烤的時候最後多加了5分鐘，烤的有點過頭了，表面上色較重了，雖然不影響味道，但最後還是多觀察，以免上色過重

釋出於 2022-08-11
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