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百香果磅蛋糕
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老頑童immigrate

前不久做了百香果皮丹，剩下了不少的百香果肉，之前就種草百香果磅蛋糕，這次就拔了吧，配方是一個長條磅蛋糕的量，我沒有專用模具，用了2個學廚的迷你土司盒

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 110克
黃油 100克
雞蛋 85克
糖粉 70克
百香果肉 65克
泡打粉 2克
白砂糖 10克
水 30克
百香果汁 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好做磅蛋糕需要的材料和份量
  • 步驟 2/9
    蛋糕粉和泡打粉混合均勻放一邊備用
  • 步驟 3/9
    取一個乾淨的盆子放入軟化好的黃油
  • 步驟 4/9
    黃油打發後分2次加入糖粉
  • 步驟 5/9
    黃油打發到順滑的狀態
  • 步驟 6/9
    蛋液分四次加入黃油裡，每次充分吸收後再加入蛋液
  • 步驟 7/9
    黃油加完第四次蛋液打發好的狀態
  • 步驟 8/9
    低筋麵粉過篩加入黃油裡
  • 步驟 9/9
    用刮刀把麵粉和黃油翻拌均勻到沒有乾粉
小貼士

1.打發後的黃油加蛋液，少量多次加，避免油水分離

2.烤蛋糕的時候可以開始煮糖水

3.可以在烤到20分鐘的時候取出蛋糕在表面上劃一刀

4.磅蛋糕建議冰箱冷藏一天後再食用

釋出於 2018-07-22
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