PoundCake在蛋糕界的地位應該說就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣：基礎中的基礎，經典中的經典！元老中的元老！磅蛋糕源於18世紀的歐洲，準確地是說英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。（一磅約等於454g，多恐怖的量啊！）因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。這個比例，可以說是相當經典好玩:一來配方雖看著古樸，但做出來的蛋糕卻是十二分可口香濃。其次，如此典型卻又簡單的比例，在當時，即使是不識字的婦女也能輕鬆地將它記住同類的蛋糕中還有一個更好玩的1234蛋糕，材料分別是，一懷黃油，二懷糖，三懷麵粉、四個雞蛋。HOHO古早時的磅蛋糕只有這四樣再簡單普通不過的材料，（糖、麵粉、雞蛋、黃油）。後來人們開始在裡面加入酒精、乾果、桔皮之類以豐富口味，傳到世界各國後，磅蛋糕便開始在各處落地開花，相同的，類似的，衍生的，改良的、不一而足南美式的磅蛋糕相對來說要清淡一些、哥倫比亞式的則會浸透酒液。在墨西哥類似的蛋糕還有Panque。美式的磅蛋糕則沒有做地那樣大，還習慣在裡面加入多多的水果乾，所以，在很大程度上，他們平日極常見的重油水果乾蛋糕（fruitcake)即是磅蛋糕主打品種了。當然，還不止這些，各國心思巧妙的主婦們早已在自己私房磅蛋糕中將不現的特色材料如奶油乳酪，切達乳酪，抹茶綠茶蜜紅豆之類的加入其中。從配方上看，18世紀末的磅蛋糕主要有兩種，即全蛋式和分蛋式（可檢視美國1796年的AmericanCookery),但這裡的做法即使是分蛋式也沒有把蛋白全部打發再加入，而是最簡單的分開加入法。而且在那個年代，基本上也沒有什麼打發技術，稱量上也不怎麼精確，基本就是混合攪拌，所以做出來的蛋糕質地上也較粗糙，經過幾百年的發展，烘焙專家逐漸地修改配方，這類重油蛋糕才變得柔軟細緻。到了19世紀中期，磅蛋糕的配方比例開始有了更大的調整，開始向口味清淡化發展，逐漸發展到20世紀，烘焙粉(bakingpowder)小蘇打之類的也開始參與進來，而現今，磅蛋糕在比例上也不侷限於最初的各佔1/4了，甚至還會加入鮮奶油之類的。