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巧克力香蕉磅蛋糕
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心遠鍾疏是

磅蛋糕又叫四分之一蛋糕，在最早的時候材料就是一磅麵粉，一磅黃油，一磅糖，一磅雞蛋。

因為磅蛋糕製作簡單、易於儲存，在國外很多家庭會選擇它作為週末外出野餐的食物，所以又叫週末蛋糕。

人類智慧無極限啊，磅蛋糕的味道越發的多元化，我做的這款是巧克力磅蛋糕，覺得香蕉、巧克力兩者的風味特別搭，所以添加了香蕉果肉。

配方是正常的量，適用於 16×4.5×5.5蛋糕模具，我做的時候減半了的哦，所以看起來小小的啦

食材
低筋麵粉 70g
可可粉 10g
全蛋 80g
細砂糖 65g
黑巧克力（融化） 20g
香蕉（切片） 半根
蔓越莓 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    切成小塊的黃油室溫軟化後，加入砂糖打發至蓬鬆狀態，分次加入蛋液，用打蛋器打均勻。
  • 步驟 2/8
    加入融化的黑巧克力拌均勻。
  • 步驟 3/8
    再將麵粉、可可粉、泡打粉混合後過篩，加入混合物中，用刮刀拌均勻。
  • 步驟 4/8
    把麵糊放入裱花袋，這樣方便將麵糊擠入模具中
  • 步驟 5/8
    擠入一半的時候，鋪上香蕉片，再撒點蔓越莓，這個步驟可以根據自己愛好調整哦，放核桃也不錯呢。但是不要放太多啦哦
  • 步驟 6/8
    把剩下的麵糊擠完後，在表面撒上杏仁片。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱至160度，烘烤35分鐘。在看到15分鐘的時候取出來用沾水的小刀在表面豎向的劃一刀，再繼續烘烤。
  • 步驟 8/8
    烤好後趁熱脫模，用保鮮膜包好，待涼一會兒後就放進冰箱冷藏。最好隔夜再拿出來吃，不要著急，磅蛋糕真的是放幾天最好吃！
小貼士

1.最好選用64%-75%的黑巧克力，味道醇厚不膩。

2.融化巧克力的時候一定是隔水融化，防止溫度太高後巧克力會油水分離。

3.雞蛋一定要分次加入，不然會很難攪拌均勻哦。

4.如果希望磅蛋糕口感更加溼潤，可以再烤好後在表面刷糖水（糖10克，水50克）我就喜歡吃這種表面有點脆，裡面軟軟的，所以沒有刷。

5.最好冷藏3天后再吃，真的很棒！相信我，很棒！

6.包好冷凍儲存兩週沒問題的，吃前拿出來回溫就行啦！

釋出於 2018-11-30
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